Groupage & dégroupage

Pharmacie :

Sérialisation – 9 février 2019

Groupage – dégroupage

UDI – 26 mai 2021 …

En cours d’élaboration

La Fruitière du Val Evel

Qualité et Sécurité alimentaire

Depuis sa création, il y a près de 60 ans, cette société familiale a toujours été soucieuse de la qualité organoleptique et sanitaire de ses produits.
Qualités indissociables des bonnes pratiques, de sécurité alimentaire, nécessaires à la transformation des produits frais. C’est donc tout « naturellement » que La Fruitière du val Evel est certifiée IFS**, depuis de nombreuses années.
Quant à la qualité gustative, elle s’inscrit dans une démarche d’amélioration continue se traduisant par des innovations constantes.

Innovations

Ainsi, dès 1997 La Fruitière du Val Evel commercialisait déjà ses préparations en Doypack* :
la 1re gamme de purées de fruits se conservant à température ambiante en sachets Doypack était créée.
20 ans plus tard, l’innovation est toujours présente et le goût encore plus subtil. En effet, même si la « flash pasteurisation » UHT est moins drastique pour les fruits que pour le lait, car ils sont plus acides, la chaleur altère certaines saveurs. La Fruitière du Val Evel a donc encore franchi une étape supérieure pour préserver toutes les qualités des fruits frais. Toujours sous Doypack, coulis et purées sont conditionnés et « pasteurisés » à froid sous haute pression***.
2016 a donc vu le lancement de la 1re gamme purées, coulis et sauce dessert en « Frais HP ».

Gamme Doypack 2016

Enfin, quand on évoque La Fruitière du Val Evel, on ne peut pas passer sous silence, la réintroduction en culture d’une espèce oubliée de framboise:
la framboise de ronce dont la saveur et la texture sont parfaites pour les préparations culinaires et pâtissières. Voir le film de La Fruitière.
* sachet souple tenant debout dont le nom de marque est issu du nom de son inventeur (en 1962), Monsieur Doyen.
**certification reconnue pour la sécurité et la qualité des aliments
(www.ifs-certification.com).
*** Pasteurisation à froid ou HPP
(www.food-development.fr).